山东上过人生一串的苍蝇馆子,羊肋扇必点,

《人生一串》是一部以烧烤类美食为主要题材的记录片，这部纪录片一共有三季，每季大概6集，它与《舌尖上的中国》一样，最大程度的展现了美食背后的独有情感，以及最真实的美味体验，因此每个登上《人生一串》的烧烤店，都受到了众人的热捧，人气颇高。

在山东济南的一个社区里面，就有一家登上《人生一串》的烧烤店，这家烧烤店，外表破旧，没有门头，也没有明确的菜单，是一家比较大一点的苍蝇馆子，环境马马虎虎，但是生意火爆。尤其是上过《人生一串》之后，多了很多慕名来尝鲜的人，每天都人山人海，但一些老主顾看到太难抢位就不来了，觉得没有以前那种氛围，哪怕味道还是老济南味儿。

这家店的招牌是羊肋扇。羊肋扇也就是羊肚子上的肋条排骨，排骨部分的肉质细嫩弹牙，相较于其它部分，膻味比较淡，再加上店里面负责烤制食物的大叔，控制火候的能力一绝，所以他家的烤羊肋扇，鲜嫩多汁，肥而不腻，只需轻轻的一咬，表面酥脆的辣椒、孜然香味，伴随着鲜美的汁水，便会霸道的充斥在唇齿之间，令人欲罢不能，虽然一斤起点，但也是每桌必点。

烤蹄筋也是店里面的一大特色。这家店的蹄筋是用水煮过后，穿在铁签上，进行烤制的，因此他家的烤蹄筋，既容易嚼烂又比较有劲道，并且还带有丝丝的糯感，口感非常棒，只是蹄筋难以入味，食用时，只有表面有比较浓郁的辣椒香味，咀嚼后，味道越来越淡，只余丝丝蹄筋本身的鲜香，相较于肋扇，它整体的味道，还是要略逊一筹。

奶渣白生生的，烤得比较嫩，口感不是很好，但慢慢地咀嚼后，里面散发出的淡淡奶香味，沁人心脾，还是比较受人喜爱的；红腰没有一丝腥味，烤的恰到好处，虽然不是很脆，但吃起来香嫩可口，汁水浓郁，只是盐放的有点多，口感比较偏咸而已。

这家店的食材种类很多，除了上述的奶渣、红腰、羊肋扇、蹄筋外，还有白腰、骨髓、羊肉、烧饼、羊心管、翅尖等等，大叔烤制这些食材的时候，会习惯性的撒上很多盐，如果不想吃到偏咸的食物，点餐时，最好提前打声招呼。这样的老济南烧烤你喜欢吗？

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