天热,孩子点名要喝这饮料,每天喝一杯,消

“闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅”苏轼

网上一直流传着一句话：“一颗杨梅，一条白虫”。这是为什么呢？都说吃了杨梅，才算到了夏天，杨梅这样好吃的水果，除了喜爱它的人想吃，果蝇也特别喜欢。每当杨梅快要成熟的时候，果蝇就会在杨梅上产卵。而杨梅里所谓的“小白虫”，就是果蝇卵孵化后的“果蝇幼虫”。

可能听起来给人的感觉不太舒服，但这并不影响杨梅的食用价值。这种果蝇幼虫，它在传统栽植的杨梅中是非常常见的。就算你误将这种幼虫期的果蝇吃了，它也不会对人体造成危害，所以不用惊慌。正因为这样杨梅也被称作“荤素水果”。如果你还是觉得不放心，可以提前用盐水浸泡10分钟左右，这样不仅能把果蝇泡出来，而且还能起到消毒的作用。

杨梅

杨梅与别的水果不同，它有自己独有的科目“杨梅科”，属于小乔木或灌木植物。杨梅原产于我国浙江余姚，早在年余姚境内发掘的新石器时代遗址，“河姆渡遗址”中就发现了杨梅属花粉，这就说明了在多年以前该地区就有了杨梅的生长。杨梅属共有60多个品种，在我国已有的品种包括杨梅、毛杨梅、青杨梅、白杨梅和矮杨梅，而主要栽培的品种以“杨梅”为主。

稀有品种“白杨梅”

白杨梅大都生长在浙江和广东一带，其颜色分为淡粉色和乳白色两种。而颜色通体乳白的水晶杨梅最为稀有，在古代这种杨梅更是被当做皇家贡品。水晶杨梅属于白杨梅品种里唯一的大果形，同时它也被称为“白沙杨梅”、“二都白杨梅”。

民间常有人传，说白杨梅的树根可以治（Liao）糖（Niao）病，所以就有人经常去挖，于是就导致了白杨梅树越挖越少，从而致使其物稀价高。最近几年又有人说白杨梅有抗（ai）功效，至于是真是假，还有待科学考证。（由于个别字不能写，所以用拼音代替）

营养价值

根据有关测定，杨梅的含糖量为12%-13%，而且含有丰富的纤维素、维生素和一定的蛋白质、果胶以及8种对人体有益的氨基酸，其果肉所含的钙、磷、铁更是高出了其它水果10多倍。所以在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”的说法。夏天的杨梅不仅新鲜应季，也是夏季降暑水果的首选。

很多地区的杨梅成熟期都在夏季，采摘的时间也都过于集中，所以杨梅的鲜食时间较短。不同于荔枝等水果那样，有坚硬的果壳保护，杨梅的果肉都是裸露在外，所以成熟的杨梅不便储存和运输。这也是新鲜杨梅价格高的主要原因之一。

因此很多杨梅都会被加工成罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干等食品。这里就简单和大家分享一下家庭版的“杨梅汁”和“砂糖杨梅”的做法。

杨梅汁X砂糖杨梅

食材：杨梅、柠檬、冰糖、白砂糖

制作方法：

1：杨梅加盐浸泡半个小时，这一步主要是为了去除杨梅中的果蝇幼虫，如果你不介意补充蛋白质的话，可以省略这一步。就像上面说的那样，果蝇幼虫对人体并无危害。

Tips：购买杨梅时一定要选择颜色深的，这样的杨梅成熟度更高、口感也更好。

2：杨梅中加入冰糖、柠檬汁和没过杨梅的清水，然后烧开，随后转中火煮15分钟。

Tips：冰糖建议用黄冰糖，因为我没买到，所以用的普通冰糖。

3：煮好的杨梅捞出备用（晾凉）。

4：煮过杨梅的水放入其它容器中晾凉，然后加入冰块即可饮用。

砂糖杨梅

5：晾凉的杨梅放入锅中加入少许白糖炒出水分。

6：最后给炒好的杨梅裹上一层白砂糖即可。

Tips：有条件的话可以买一些甘草，然后打成粉和杨梅一起炒。这样做出来的甘草杨梅吃起来口感更赞。

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