为什么重庆火锅越来越贵人均80是一般水平

作为一个重庆人，曾经的我，可以信誓旦旦告诉外地朋友，重庆的火锅绝对是全国最好吃的，不仅味道最正宗，价格也是最便宜的。如今的我，可以自信地说出前两句话，但最后关于“价格”的高低，现在好像有些不一样了。尤其是在整治了“老油”之后，几乎每一家重庆的火锅店都开始收锅底费，这是火锅变贵的第一个原因。若要深究，老油的食材成本低，但炼制老油的人工成本极高（很多店都不会炼制老油），综合起来，老油的成本其实是高于新油的。在商家看来，新油的成本更低、利润更高，当然会选择新油，落实到消费者后，每吃一桌火锅都要收一次锅底费，火锅的价格自然而然就变高了。当然，火锅涨价的背后，也离不开各种火锅食材、人工成本、房租水电的上涨。总而言之，现在在重庆吃一顿火锅，人均80元只能算一般水平，若是遇到实惠的苍蝇馆子，人均也得50元，就算是捡到趴活了。人均80元的消费，在重庆并不算低了，用这份支出吃一顿火锅、一顿烤肉，又或是一顿炸鸡，它们之间差异极小，大概介于“我能自己在家做出来”与“我不能自己在家做出来”之间。火锅，绝大多数重庆人都能轻易地在家搞出一顿像样的来，何必去外面花那个“冤枉钱”呢。因此，那些“我不能自己在家做出来”的美食，成为了更多重庆人的选择。若是让我来选择，游品作为一个烤肉爱好者，答案是显而易见的。我对烤肉的痴迷到了什么程度呢，5天吃了3顿烤肉，不管是日式还是韩式的。这引起了朋友们的公愤，在我第四次约她们出来吃烤肉的时候，我收到了所有人的拒绝，最后，我只能独自一人出门觅食了。一个人吃烤肉，这对于游品来说，是一个挑战，得耐得住寂寞和周围人的视线；对于烤肉店来说也是一场考验，一个人点不了几个菜，可能无法满足顾客的需求。我拿起手机，发现了一家有单人烤肉套餐的日料店，只要68元，简直是为我量身打造的。兴冲冲地走到店门口，发现装修还不错，烤肉店的厨房是开放式的，很有日本居酒屋的感觉。前面这一排座位都是为一个人来吃烤肉的客人准备的，就像寿司店一样，这样就不会因为一个人坐着大桌子而尴尬了。墙壁上都是一些和风的插画海报，还有一些菜单、店铺的宣传标语，五颜六色的风铃，让游品想到了《夏目友人帐》，非常治愈。店家还准备了和服体验，食客可以穿上日本的传统服饰，再享受日式烤肉，更加投入。我随便找个了位置坐下，马上就有小哥哥来倒水，顺便还上了一碟小菜，里面有三种不同的食材，有海草、泡菜、蛤蜊。蛤蜊是甜辣型的，非常开胃，海草则比较甜，泡菜偏酸，考虑到了不同人的口味。因为点的是单人餐，所以端上来的食材肉眼可见的少，每一份都只有两三块，好在食材的种类很多，这一顿吃下来也是非常丰富了。尤其是这份烤肉拼盘，真的太好吃了！总的来说，这一份68元的套餐还是挺值的，如果偶尔想吃一顿好的，烤肉会是一个不错的选择。而且像这种烤肉店，可以说是重庆独居青年的福利了，哪怕一个人也能来这里吃饭，绝对不会尴尬。言归正传，若是非要我在烤肉和火锅之间做出选择，我想我不能给出答案，这两样都是我最喜欢吃的。根据每一天的心情都不同，喜欢吃的东西也不一样，甚至有可能今天喜欢火锅，明天喜欢烤肉。人均80元，若是让你们来做选择，你们是吃火锅还是烤肉呢？

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