老成都著名的大嘴肥肠,地道的苍蝇馆子

老成都的传统拌菜风味！地道的老字号苍蝇馆子！在逐渐“网红化”的成都美食行业，我们太需要一家真正地道的老字号，那种深藏在记忆中的味道，每次都能焕发出新的幸福滋味。他们家开在一条长长的老巷子中，两间颇具年代感的店铺还是很显眼。店里的服务员都是成都的嬢嬢些，热情中又带有一丝虚伪，总之在这样的苍蝇馆子吃饭，不要太在意就餐环境和服务态度。成都的豆汤饭有很多，这一家勉强也算得上老字号，很多当地人都晓得他们家的“名号”。他们家主要是卖拌菜、蒸菜、烧菜，典型的“快餐式”馆子，上菜的速度就可想而知了。首先还是要说一说豆汤饭，豌豆完全是“稀溜耙”，入口即化，绵沙沙的口感格外的浓郁。尤其是在这寒冷的季节，豆汤喝起来暖胃又暖心，泡着米饭吃也是相当巴适。肥肠是他们家的特色。热卤肥肠还是值得推荐的，跟之前我们介绍过的“丁卤肉”的肥肠味道很类似，不过味道清淡一些，软糯适中，蘸点海椒面一起嚼，那个香味还是很地道！红烧肥肠的分量偏少，但是味道确实很不错。听一位服务员嬢嬢说，他们家的红烧肥肠适合下饭吃，很多顾客都要点这道菜。尤其是吃到最后，你拿勺子舀几瓢汤淋在米饭上，那拌饭的滋味还是让人很有回味的。蒸菜方面我们只点了扣肉和粉蒸肥肠，个人感觉扣肉还是稍微偏肥了一些。不过有的朋友好像就喜欢吃这种偏肥的五花肉，据说是口感更肥润。粉蒸肥肠的粉子裹得恰到好处，不过分量依旧有点少，有点吃不过瘾的感觉。其实他们家还有一道招牌菜：热拌肥肠！遗憾的是，我们那天可能吃得太激动（那天中午确实饿惨了），后来才发现竟然忘了拍照！热拌肥肠的麻辣味很浓郁，尤其是加热之后的肥肠，肉感饱满肥润，既保留了软糯又带着一丝韧劲，地道的熟油辣子，绝对是锦上添花。朱大嘴肥肠，详细

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