这样的苍蝇馆子,你们当地有吗,你觉得

苍蝇馆子这个概念，不知不觉在国内已经出名了。而作为这个概念的始作俑者，成都人民是有发言权的，毕竟“江湖”上流传着这样一个说法，如果说每个人心中都有一个最喜欢吃的苍蝇馆子，那么成都人心里就有两个。那么为什么有那么多人都喜欢苍蝇馆子呢？从苍蝇馆子这个表面意思上来说就是卫生很差的街边小店，也没有什么装修和服务，营业规模较小、服务环境较差、消费水平较低，最接近当地原住民饮食口味的小餐厅，甚至根本连餐厅都算不上，只是一个档口而已，这就是我们所说的苍蝇馆子。首先是消费水平的问题，现在大家都在讨论一个消费降级的话题。事实上，一个餐厅里面有很大一部分成本并不是花在了吃方面，而是把它用于装修或特色服务等上，所以对于刚性需求的美食爱好者来讲，味道之外的成本都是多余的，所以选择价廉物美的苍蝇馆子，也是背包客们的首选。我认为，苍蝇馆子是向全球化的一次无声的抵抗。在互联网时代，信息越来越发达，而在互联网加物联网的双重作用下，我们生活的城市都陷入了一个怪圈，那就是趋同化，每个城市都千篇一律，所有的小吃街、美食城，几乎惊人地重复。在这样一种情况下，我们觉得美食丧失了它最基本的美学意义，而变成了一个冰冷的工业产品，变成了一些和生活无关的商业展示。这个时候，苍蝇馆子能够弥补我们的，就是这种反全球化、反标准化的个性生活。我不认为去吃苍蝇馆子是标榜自己多么接地气、多么平民化，而是你愿意去接受和选择苍蝇馆子，恰恰证明了你对美食还有自己的一点基本态度，可喜可贺。这些餐馆都有一些独特的拿手好菜，也许只有一个两个，但是让人吃过难忘，食者往往排大队。你会问，如果这些饭店的饭菜既然这么独特，为什么不迅速做大呢？当然，一个原因是这些饭店的本钱都比较小，不容易做大；再者老板就喜欢这种顾客盈门的感觉，而不是大店里空空落落的感觉。成都、重庆的饭馆我不大熟，但是凭我在深圳工作几年的经验，深圳的出租车司机大多是湖南攸县人，他们吃红了湘攸菜馆。我去过一家湘攸菜馆，卫生情况，真是不敢让人恭维，地上泼着脏水，碗豁着口，凳子四脚不全。但是湘攸菜馆的几个代表性菜肴确实做得非常地道，以至于有些大款开着奔驰宝马去吃，湘攸菜名声早已传到出租车司机以外。这种馆子就是标准的苍蝇馆子。人们其实心里是可以接受这样的地方的，他为人们提供很多的廉价却味道好的美食，它有时可以安慰人的内心，是一种生活的乐趣，是非常有人情味的地方。苍蝇馆子虽小，但是在很多人的眼中，他可不比任何高档大酒店差！所以如果我出去旅游的话，就会问问当地人，能代表当地特色的馆子，他们推荐的也大多都是一些苍蝇馆子。你们当地有什么好吃的苍蝇馆子呢？欢迎交流。

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