乡下这种野菜,城里人听名字就觉得恶心,农

山蚂蚱、山蚂蚱，挎上竹篮找蚂蚱，节假日最喜欢和妈妈、妹妹上野外找山蚂蚱，因为山蚂蚱好吃，特别是包饺子、包包子，那味道绝对赞，每次妈妈作出一大蒸笼，总能被吃个精光，特别是喜欢吃韭菜的朋友，肯定也会喜欢吃山蚂蚱的，有人一听这名字就不爱了，蚂蚱多恶心，怎么能吃？其实山蚂蚱并不是蚂蚱，城里人听名字就觉得恶心。山蚂蚱是一道野菜，一种草，也叫旱麦瓶草、叶尼塞蝇子草，多长在草原、山坡，在北方尤为常见，如黑龙江、吉林、辽宁等。山蚂蚱用来做馅很好，可以做饺子馅或者包子馅，一般我们常吃是韭菜馅、肉馅，其实山蚂蚱馅也不错，将采摘下来的山蚂蚱叶子下锅焯下再放水中浸泡数小时，直到不冒出白色泡泡为止，捞出来洗干净后，搭上韭菜、生抽、五花肉、盐等剁碎，看个人口味加入调料，用来做饺子馅、包子馅，味道很美味。山蚂蚱除了当做菜食用，它还有药用价值，它的根也称山银柴胡，可以入药，对治疗虚潮热、肝炎，慢性病低热、小儿疳热等症状有疗效，而它的全草对治肺结核，肠炎，痢疾，疟疾发烧、月经过多也有一定功效，农民视如珍宝。山蚂蚱是一道不错的野菜也是一味药，所以，有时菜市场你会看到新鲜采摘下来的山蚂蚱草，有时也会看到山蚂蚱的根在药摊上。在野菜逐渐进入百姓餐桌，山蚂蚱也出现在更多人的视野里，以前只有少部分人会自己采摘食用，现在它出现在菜市场，受人青睐，越来越多食客接受这味野菜。

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