你以为东北人只爱小鸡炖蘑菇其实东北人更爱

一说起东北，很多人会想起豪爽这个词汇，东北人确实很大方和热情，在我国的各个地区，或多或少都会遇到一两个东北人，东北人的热情和开朗似乎是天生的，无论是男生还是女生，他们都有一种积极向上的生活状态，从来不会为了一点蝇头小利斤斤计较。他们热心肠，爱帮助别人，除了性格能体现东北人的豪爽大气之外，东北的美食更是展现了东北人的另一种精神面貌。之前跟东北朋友吃饭的时候，老是说带我去吃一顿硬菜。作为一个地道的南方人，当时并不理解东北人口中的硬菜到底是什么。还一个劲的推脱说，吃点软的就行了，太硬的怕牙崩坏了。

东北“最野”的菜是它

当时东北朋友听完后就笑了，他一边笑一边解释，其实东北人口中的硬菜并不是咬不动的菜，硬菜的范围很广，不特指哪一种菜品。就拿我们非常熟悉的小鸡炖蘑菇来说，这道菜勉勉强强可以蹭上硬菜的热度，但是因为太过于普遍了，所以没能真正成为硬菜的入围菜品。硬菜一般都只那些分量大，但经常不太能吃到的美味。东北人热情开朗，东北美食分量管够，他们不拘小节，有朋自远方来，自然是热情招待。东北人非常的有个性，就连吃的东西，都带着一种“野”。不知道你们认不认识婆婆丁？对于东北人来说，这就是他们“最野”的菜。

东北“婆婆丁”

在春天的时候，冰雪已经被融化，一切都朝着生机勃勃的状态去发展，那些在寒冬里掉落的树叶，也开始慢慢地重新长出嫩芽。就连空气中，都透露着一种新生的味道，草地慢慢变绿，预示着一切已经从头开始。不过东北人高兴的不是春天到了树木长新芽，他们开心的是，这时候的婆婆丁可以吃了！东北人口中的婆婆丁，就是我们常说的蒲公英，之前在网上有流行过这么一个段子，如果春天的时候，你看到一大波东北人拿着锄头去田里，不要担心，他们不是去干架，也不是去耕田，他们的目的，只是为了挖婆婆丁而已。

婆婆丁的忠实粉丝，大部分是女性

在春天的时候，婆婆丁的叶片非常的嫩绿，花朵也含苞开放。婆婆丁是一种生命力非常顽强的植物，无论是公园里还是田野间，总能发现婆婆丁的身影。风往哪里吹，它就在哪里停。只需要一点雨水，他就能在此“落户”，等到下一次被风刮走的时候，婆婆丁新的旅程才会开始。很多东北的婆婆，对婆婆丁这种植物还是非常情有独钟的。到了采摘的季节，家家户户都会拿着工具出动，而在采摘婆婆丁的队伍当中，女性是最多的。她们熟练地掌握了一套寻找和采摘婆婆丁的方法，找到一处地点，然后顺势蹲下，拿出备好的工具。一铲一挖，婆婆丁瞬间收入囊中。

婆婆丁采摘大赛

采摘婆婆丁的时候速度一定要快，因为你慢一步，别人就多采摘一株，慢慢的，采摘婆婆丁也变成了一项比赛，等到收工的时候，家家户户都会过来看一下别人采了多少，人们还会进行经验交流，以保证下一次的速度能够超过其他家。人们把婆婆丁采摘回家后，先是用清水把泥土清洗干净，婆婆丁全身都是宝，就连根茎都能实用。做法也非常的多样化，有一些人喜欢洗干净后直接蘸酱吃，也有的人把婆婆丁腌制成咸菜，这样的话储存时间能长久一点，就算来年春天采不到婆婆丁，今年储存的也够吃了。

尝第一口鲜

很多老人家就喜欢吃婆婆丁，颇有一种迫不及待想要把这个亲手采摘回来的美味第一个送入腹中的感觉，在婆婆丁入口的瞬间，采摘婆婆丁的辛苦瞬间被消散，留在心间的只有满足和无限的回味。不过对于许多南方人来说，他们非常不理解，北方人为什么喜欢吃这种植物？是肉不好吃吗？其实这种事情谁又能说得清呢？不同的地方有不同的饮食文化，就好比长沙的臭豆腐，有的人觉着吃着香，有的人却觉得，闻一下味道都觉得“恶心”。这就是不同饮食文化的区别，想要了解东北人为什么喜欢婆婆丁，大概要亲自去一趟东北才能解惑了。

在东北地区，婆婆丁俨然成了一种蔬菜，除了可以蘸酱吃或者是腌咸菜外，婆婆丁还可以拌菜当作饺子馅，甚至煮汤的时候都能放入。婆婆丁还有一个更神奇的吃法就是可以把它当作茶来泡，这种做法很多人都想不到。在泡婆婆丁茶的时候，婆婆丁只需清洗干净即可，喝的时候有一种草本植物自带的清新香气。据说婆婆丁泡的水有祛火的作用，夏天饮用可以解除燥热，东北人在夏天喝的婆婆丁茶水，跟广东人在夏天喝的凉茶一个效果。

很多东北人离家后，几乎是没有机会再吃到婆婆丁的有关美味，婆婆丁瞬间变成了东北人的乡愁，因为在外地，别人很难理解食用婆婆丁，唯有回到东北老家后，才算是找到了自己，大家在一起谈天说地，一起约着去田里挖婆婆丁，听起来都是一件非常美好的事情。不过到了现在，在城里居住的人想要采摘婆婆丁是一件非常困难的事，就算是城市的一些角落当中有婆婆丁生长，人们也不敢轻易采摘。

大多数人想吃婆婆丁的时候，还是要特意回一趟老家。这里的婆婆丁没有经过污染，也不用担心植物吸收了太多的汽车尾气，挖的那叫一个开心！

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