酱油生虫的元凶是谁

近日多个地区都进入了"高温预警模式"。

每到夏天，大家都很关心酱油的保存问题，生活中要怎样科学地使用和保存酱油呢？不必担心！今天一起来瞧瞧~

导致酱油生虫的“元凶”是谁?

酱亚麻蝇！

以往，人们通常认为食物生虫是苍蝇在食物上产下虫卵，虫卵孵化成虫出现的现象。其实这样的答案并不完全准确。根据最新研究发现，苍蝇的种类繁多，导致不同食物生虫的苍蝇种类是不一样的。

广东省生物资源应用研究所研究员

丘雪红

蝇的种类繁多，其中与人类关系密切的有蝇科、丽蝇科、麻蝇科等。一般而言，蝇科喜欢产卵于麸皮类培养物或粪类上；丽蝇科、麻蝇科喜欢产卵或产虫在肉类培养物上。

酱亚麻蝇则比较特殊，喜欢产虫在酱类产品中，譬如豆瓣酱、酱油之类的。这也是酱亚麻蝇名字带“酱”字的原因。

酱亚麻蝇具有比较特别的“卵胎生”方式，“卵胎生”是指幼卵直接在母体内发育，母体生产的时候直接产虫。（来源：人民网）

这也是为什么在我们生活中食物暴露时间并不长、也没有看到虫卵，但却发现食物生虫的原因。因此，夏季酱油生虫现象高频发生，罪魁祸首就是这种叫“酱亚麻蝇”的苍蝇，在于这种苍蝇能够直接产虫的“卵胎生”繁殖方式。

酱油生虫是酱油里的卵孵化成虫？

大部分人看到酱油中的虫，都会怀疑是酱油出厂前携带了蝇卵孵化出来的。毕竟，大家都是使用后都会密封。

其实，虫卵在酱油里是不可能孵化的。因为酱油的盐度一般是15%左右，对于大部分蝇类来说是高盐环境，蝇卵在这种环境下还未孵化就会脱水致死，根本不可能发育成虫。

只要是正规厂家生产出来的酱油，是不可能携带虫卵的，更别说会孵化成虫了。

长康公司自创办起，始终把诚实守信作为企业经营的基本准则。在生产中坚持把产品质量放在头等重要位置。

建立健全了覆盖全公司每个岗位，每道工序的质量责任保证体系，严格实行“零次品、零缺陷、零事故”的质量管理制度，确保不合格产品不流入下道环节；严格生产全过程的质量跟踪检测，确保每个产品符合质量卫生安全标准。

生产的酱油都会在装瓶前进行严格的超细膜过滤，有效避免过滤蝇卵在内的各类微生物以及实现大分子隔离。同时人工+仪器双重检查，严格保证产品质量。

酱油生虫，也有南北差异？

是的！

就像南方蟑螂比北方大一样，南方的酱亚麻蝇比起北方的也格外活跃，更爱产虫。

一般来说，温度20～30℃，湿度60～90%时，最适合酱亚麻蝇产虫。因此，酱油生虫这事儿也就出现了一些季节和地域差异，比如温度较高的夏季容易生虫，温湿度较高的南方地区容易生虫。而反过来，在寒冷、干燥的季节和地区，就极少发生生虫事件。

虽然南方比较容易生虫，但是北方的小伙伴也要重视哦，酱油千万不要随便乱放，切记密封。

注意

怎样避免酱油生虫？

1生活垃圾用塑料袋装好，不要长时间停留在一个地方，勿使苍蝇接触产卵。

2尽量保持厨房的干燥，及时消除房前屋后、单位内外的垃圾和卫生死角。

3酱油不要放于燃气灶旁接触高温，否则容易变质。

4酱油使用完后最好用抹布擦干净瓶口，盖紧瓶盖并放在阴凉通风干燥处。

5夏季持续高温的情况下可将酱油储存于冰箱，请不要放置于可晒到太阳光的窗台，放置太久或暴晒都会影响到酱油的品质。

酱油生虫的“元凶”是酱亚麻蝇，与酱油本身品质无关。消费者大可不必对酱油产品的质量安全产生不必要的担心，只要科学使用和保存，就可避免此类事件的发生。一起尽情享受长康酱油给大家带来的美味常伴吧~