三无豆制品调查黑作坊每筐豆腐都趴着苍

4月2日凌晨2点，一辆车牌号为京Q09FU0的厢式货车驶入海淀锦绣大地批发市场。车上三个工人熟练地拉开车门，在两个小时内，将车厢内完全裸露的几千斤豆制品全部搬进市场里的多个批发档口。

早上6点30分，给自家饭店采购的林霞，在这里购买了30斤豆腐、10斤豆腐丝。林霞不知道的是，她每天所购买的这些豆制品，全部来自一家已被吊销了营业执照的豆制品企业。林霞也看不到，其中一个贴牌生产这些豆制品的黑作坊内，苍蝇乱飞，污水横流。

据新京报记者调查，仅这家已吊销营业执照的“新颐温(北京)企业管理有限公司”，其每天所生产的豆制品都达万斤，而在锦绣大地批发市场外围，还存在其他“三无”豆制品集散点，没有任何厂家标识、批号及生产日期。经北京市食品安全监控和风险评估中心检测，上述部分豆制品样品中检测出了违禁添加剂——苯甲酸。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，按照国家标准，苯甲酸都是不允许在豆制品中使用的，“同样是防腐剂，苯甲酸安全性能远不如其他同类产品。”

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▲视频丨万斤“黑”豆腐流入北京！记者暗访“半山腰”作坊：苍蝇成群污水横流。新京报动新闻出品

▲除了豆腐，新颐温公司在锦绣大地批发市场还销售豆腐丝、豆泡等豆制品。新京报调查组摄

无证公司万斤“黑豆腐”流入北京

4月2日凌晨两点，海淀区最大的农副产品交易市场锦绣大地批发市场内，豆制品区已灯火通明，各个档口的商家，正忙碌地整理货物，准备开市。

在众多的送货货车中，正在卸货的京Q09FU0并不显眼，但从车厢内被不断卸下的豆腐，因为没有包装覆盖，在灯光下显得非常白嫩。

这批豆腐在斤以上。每筐豆腐约40斤重，装进铁色拖盘里码在档口里。

在搬运过程中，工人不小心把一块污泥甩到了没有遮挡的豆腐上，随即拿起水瓢冲了一下之后，继续装筐。

根据北京市豆制品市场准入制度，进入市场的豆制品应当具有符合卫生条件的包装，不得提供裸露散装豆制品。根据豆腐托盘上的厂家标识显示，这批豆腐都是由“新颐温(北京)企业管理有限公司”生产的，厂址位于昌平区的一家印刷厂内。

司机同时兼职装卸的王飞告诉记者，他们的厂并不在昌平，而是在河北涿州。“我们每天下午四五点钟去厂里装豆腐，装完送到这里，第二天上午8点前再返回涿州的厂。”

为何会有两个地址，王飞没有直接回答。

4月2日，记者跟踪这辆厢式货车发现，在卸完当天的豆腐后，京Q09FU0开上了京港澳高速，一路奔往涿州，最终返回“涿州市鑫福来食品有限责任公司”（以下简称鑫福来公司）。

公开资料显示，鑫福来公司成立于年，注册资本万元，也是一家豆制品加工厂。该公司一位鄂姓负责人向记者证实，新颐温公司的豆腐确实是在这里生产，“包括新颐温在内有三家都是在我们这做的。”

据他介绍，新颐温公司在鑫福来公司每天的用豆量在七八十袋，“核算下来每天生产一万斤左右的豆腐”。知情人士透露，除了锦绣大地批发市场，新颐温公司的豆腐还送往朝阳来广营批发市场。

“他们厂址在昌平，为什么要到涿州找地方生产？”

“北京那边不让他们干了，可能涉及拆迁吧。”鄂姓负责人说。

实际上，新颐温公司早在年8月27日就被昌平工商分局吊销了营业执照，原因是“开业后自行停业连续6个月”。

工商信息显示，年，王文龙独资成立新颐温公司，注册资本万元，经营范围不仅包括豆制品，还涉及技术推广、经济信息咨询等十多个领域。

年1月份，经北京市食药监局批准，新颐温公司获得豆腐生产食品许可证，有效期5年。随后，新颐温公司因未公示年度报告两次被昌平工商分局列入经营异常名录。直到营业执照被吊销，该公司的合法生产时长不到两年。

▲4月2日凌晨，已被吊销执照的新颐温公司，仍将大量豆制品送入锦绣大地批发市场交易。除了豆腐，新颐温公司在锦绣大地批发市场还销售豆腐丝、豆泡等豆制品。新京报调查组摄

黑作坊靠贴牌生产送货进批发市场

在锦绣大地批发市场，还有另外一批贴着“新颐温”标识的豆腐，每天被送进市场。

送货的车主自称老谢，他告诉记者，这些豆腐是他自己做的，“跟王飞那边一样，只不过我是在房山，规模没有他们大。”

据老谢介绍，他的豆腐都在下午生产，六七点钟装车，凌晨送到锦绣大地批发市场，“我跟王文龙是各干各的，只不过是租他的这个厂标用。没有这个，市场不认”。

知情人士表示，按照批发市场的规定，所有豆制品公司都需要通过市场管理部门查验后才能入场交易，其中不仅包括证件是否齐全，还有实地勘验环节，“每年审批一次，通过查验的企业才能与市场方签入场合同”。

根据北京市食品放心工程要求，3年7月1日起，北京豆制品的生产、流通企业进入市场将实行准入制度，所有集贸市场一律不得销售来自小作坊生产的无包装豆腐。本市所有的豆制品生产企业必须到工商行政管理部门、卫生部门备案。为了规范管理豆制品市场，北京市还实施了“厂场挂钩”制度，只有符合规定条件的豆制品生产、加工企业才能与市场签订《厂场挂钩》合同，向市场提供豆制品。

4月2日当天，老谢的货车一共向锦绣大地批发市场送了0斤以上的豆腐，但因为其中两筐豆腐发黑，被商家退货。

对于自己具体生产地址，老谢则三缄其口，只是称在房山周口店，花三万元租的院子生产。

忙到早上6点，老谢按惯例开车返回，一路上，他所驾驶的货车时有超速、闯红灯的行为。到达房山周口店镇后，老谢转入一条上山的土路，将车停进半山腰上的一座红砖院子。由于离大路较远，且有建筑物遮挡，这里很难被外人发现。

记者在现场看到，老谢不远处还有两个铁皮围栏的院子，也有运送豆腐的车辆进出。最终查实，这两个院子也是加工豆腐的黑作坊。

此外，还有一辆挂着京F89KE1牌照的厢式货车，所送的豆腐丝和豆泡也是新颐温公司的。

4月2日，正在卸货的车主告诉记者，这些货是从河北高碑店拉来的，但不肯透露具体生产位置，“今天送的多一些一共斤，平时0斤左右”。

4月3日下午，记者再次探访锦绣大地批发市场发现，这里一共有七家豆制品档口，其中有6家都在卖新颐温公司的豆制品。

一位店主告诉记者，“你在这买到的豆腐丝、豆泡、大块豆腐，基本上都是他家的，因为他们是市场签约的，我们只能卖这些跟市场签约厂家生产的货”。

▲4月2日夜，老谢将自家生产的豆腐，送入锦绣大地批发市场。新京报调查组摄

“三无”豆制品市场外扎堆交易

记者调查发现，除了流入批发市场的豆制品有问题，还有大量没有厂家标识、食品批号、生产日期的“三无”豆制品，在市场外围进行隐蔽交易。

4月4日夜里两点钟，锦绣大地批发市场附近的砂石厂路上，一辆牌号为京QV的厢式货车停在了一家轮胎店的门前。

在接下来的一个小时里，不断有各种面包车来到这里装卸豆制品，包括豆腐、素鸡、香干、凉皮等。从包装上看，这些产品大多没有厂家信息。

业内人士坦言，因为不是来自正规厂家，也无法与批发市场签订协议，所以这些豆制品只能在市场外交易，已经存在很久了，“说白了就是倒货的”。

经过几天观察，记者发现交易时间在夜里两点到三点之间，每次来倒货的都是熟人交易，一旦有陌生人出现，对方会迅速把车门拉上。而且厢式货车的货主大多数时候都在马路对面的一辆小车上，只有交易者出现后，他们才会从马路对面过来交易。

记者以询价的方式打探这些产品的来源，马上引起了货车司机的警惕，“你问这个干吗，我们这不做生意。”但在此前的观察中，记者留意到，每次交易时，都有人拿着账单做记录，核对数量和价格，车身上还贴着

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