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卫生防病知识宣传

除了要预防新冠肺炎等呼吸道传染病，还应警惕蚊媒传染病和食物中毒等复学后可能的聚集性疫情风险。

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常见传染病的传播途径与预防知识

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什么叫做传染病

在我们人类生活的环境中，存在着各种各样的微生物和寄生虫。能够使人体发病的微生物和寄生虫在医学上称为病原体，当病原体进入人体后，可以通过不同的形式使人生病，而且，如果病人与其他健康人接触后，会使健康人也生病。疾病从一个人传给另一个人的过程叫传染。人还可以通过与动物的接触被传染上疾病。总之，这种由病原体引起的，能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传染的疾病叫做传染病。

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传染病是怎样传播的

传染病的流行必须具备三个基本环节。

1、传染源：身上带有传染性病菌的人和动物称为传染源。如病人、病畜禽、老鼠等。

2、传播途径：细菌或病毒从传染源传入其他人或动物的途径称为传播途径。如空气传播、食物传播、土壤传播、虫媒传播等。

3、易感人群：容易感染上某些病的人群称为易感人群。老人、儿童、慢性病者是多种传染病的易感人群。

如果缺少上述任何一个环节，传染病就不可能传播或流行。换言之，当一种传染病在我们学校传播流行时，我们只要切断其中任何一个环节，就能控制这种传染病的继续传播。

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怎样预防肠道传染病

各种病原体经口进入人体使人发病，并能由粪便排出病原体的传染病称为肠道传染病。主要包括：病毒性肝炎、脊髓灰质炎（小儿麻痹）、痢疾、伤寒、副伤寒、霍乱、副霍乱等。

为什么肠道传染病发病率较高？因为它的传播途径特别多，病原可以通过水、食物，以及手、苍蝇、蟑螂等媒体进入人体。另外，病人和身上带菌（病菌）的人可以长期排出病原体。人群中只要有一人患病，很快就会传染许多人。有些肠道传染病还可以通过其他途径传播，如乙型肝炎可以经未消毒的针头或病人的血液而传播，脊髓灰质炎可经空气中飞沫传播。

肠道传染病在不同季节里发病率有高有低，以夏秋季比较多发，这与苍蝇活动频繁、繁殖加速、人们接触生冷饮食、瓜果蔬菜较多有关。

预防肠道传染病，主要应管理传染源，发现病人应隔离治疗，对与病人接触密切的人也要检查或预防性服药。切断传播途径也是预防肠道传染病有效的方法。要认真搞好环境卫生、饮食卫生，保护水源，搞好厕所卫生，严格粪便和污水处理，消灭老鼠、苍蝇、蜘蛛等有害动物，教育学生养成饭前便后洗手、不喝生水、瓜果要冲洗干净、不吃变质的饭菜等卫生习惯。

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怎样预防呼吸道传染病

呼吸道传染病的主要特点是病原体通过空气飞沫、灰尘使人吸入后而发病，病人咳嗽、吐痰时可将病原体排出体外进入空气和灰尘中，再传给他人。常见的呼吸道传染病有麻疹、水痘、流行性脑脊髓膜炎（流脑）、流行性腮腺炎、白喉、百日咳等。新型冠状病毒肺炎主要是通过呼吸道传播。

患呼吸道传染病后就会出现呼吸道症状，如咳嗽、吐痰、闷气、流鼻涕、喷嚏、流泪等，有些还能使人出疹，如麻疹、水痘、风疹、猩红热等。呼吸道传染病的传染期主要在发病期，病愈之后，传染性就很快减弱。但也有例外情况，如白喉、流脑、百日咳等，病愈后仍有较强的传染性。儿童少年是呼吸道传染病的多发年龄。

呼吸道传染病多在冬春季发生，因为在冬春季气温较低，人们在室内活动时间相对增多，人群聚集可加速呼吸道传染病的流行。另外，在冬春季节大气寒冷，人体受凉后抵抗力下降，也是容易发病的一个因素。预防接种在预防呼吸道传染病中具有极为重要的作用。有些疾病如不进行预防接种，一生中迟早要被传染，如水痘、麻疹、百日咳、流行性腮腺炎等。其他的预防措施主要是加强病人隔离治疗，教育学生不乱吐痰、擤鼻涕，咳嗽时要用手帕捂住口鼻。教室每天要开窗2-3次，每次20-30分钟通风换气。这样可以使室内空气中病菌减少80%左右。

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怎样预防虫媒传染病

通过昆虫而传播的疾病称为虫媒传染病。如蚊子可以传播登革热、疟疾、乙脑；虱可传播斑疹伤寒。

为什么昆虫会传播疾病呢？因为蚊子、跳蚤等昆虫有吸人血的特性，当它们吸了病人的血后再去叮咬健康的人，就会把病原体传入健康人的体内使人发病。例如登革热，当雌性伊蚊叮咬感染者的血液后，登革热病毒随血液进入蚊子体内，经过8~10天（外潜伏期）的增殖后获得感染力，当它再次叮咬人时，将登革热病毒传给另一人。还可以通过其他途径传播疾病，如传播斑疹伤寒的虱，把粪便排在人体皮肤上，当人抓搔皮肤造成轻微破损时，虱粪便中的病原体就会从破损的皮肤进入人体，另外也可经呼吸道、消化道、眼睛等进入人体。

虫媒传染病有明显的季节性和地区性。吸血昆虫活动和繁殖高峰季节也是虫媒传染病的发病高峰季节，有利于吸血动物生存的地区就是虫媒传染病的高发地区。例如，传播登革热、疟疾的蚊子在高温、潮湿的地区和季节能大量繁殖和生存，因此，我国南方比北方更易发生登革热、疟疾流行，夏秋季比冬春季发病率要高。

怎样预防虫媒传染病呢？

充分注意个人卫生和环境卫生，彻底消灭蚊子、虱等吸血昆虫。发现病人或可疑病人要及时检查治疗。对于斑疹伤寒和回归热，则以灭虱为重点。

预防各类传染病防护建议：

1.勤洗手：外出回家后、饭前便后、触摸公共设施后、咳嗽或打喷嚏后用肥皂（或洗手液）和流动水洗手，如无洗手设施，可用纸巾擦拭明显污物后，用免洗洗手液、消毒湿巾等清洁用品代替洗手。无清洁双手条件时，不要用手直接触摸口、鼻、眼等。

2.勤通风：家庭做到定期开窗通风，一般每天通风2-3次，每次至少20-30分钟。

3.勤观察：经常留意自己及家人的身体状况，任何出现发烧、乏力、干咳或腹痛、腹泻等症状的人员，应及时到就近的医疗机构就诊，发烧尽量前往发热门诊就诊。

4.戴口罩：进入人员密集或密闭的公共场所（如乘坐公共交通工具、进入菜市场、商场、超市等场所）时应正确佩戴口罩，戴口罩前先洗手。

5.少扎推：少聚餐，尽量避免前往人群密集的场所（如车站、商场、影院等），如需外出，尽量与他人保持一定距离（1米以上）。

6.强身体：我们在平时学习之余，要多参加体育锻炼，如跳绳、跑步、打球等，只有我们的身体强壮了，疾病才不能乘虚而入。

7.重营养：不能偏食，平时要多吃些蔬菜，水果，多喝水，禁吃野生动物。

8.足睡眠：一定要保证充足的睡眠，不能过于疲劳，因疲劳容易使我们的抵抗力下降。

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食物中毒及其预防

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。

常见的食物中毒包括细菌性食物中毒和化学性食物中毒。

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细菌性食物中毒

细菌性食物中毒在炎热的夏天较为常见，引起细菌性食物中毒的主要原因有：

1、生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面（如容器、手、操作台等）污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。

2、食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下（在此温度下的存放时间应小于2小时），或易腐原料、半成品食品在不适合温度下长时间贮存。

3、在烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃。经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。

4、从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或是带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品。

5、进食未经处理的生食品。

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化学性食物中毒

引起化学性食物中毒的常见原因包括：

1、作为食品原料的食用农产品在种植养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染。如蔬菜中农药、猪肝中瘦肉精等。

2、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。如豆浆未煮透使其中的胰蛋白酶抑制物未彻底去除，四季豆加工时加热时间不够使其中的皂素等未完全破坏。

3、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。如误将硝酸盐当做食用盐使用。

4、食用有毒有害食品，如毒蕈、发芽马铃薯、河豚鱼。

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预防措施

1、选择、使用经安全处理的食品或原料。在购买食品时，认清你所购买的食品（特别是一些熟食制品、定型包装食品）是否新鲜，防护是否符合卫生要求，是否按特定的贮存要求存放；当你认为食品品质有问题时，绝对不要购买食用。如选择商品包装的牛奶而不是生牛奶，选择已用紫外线照射过的新鲜或冷冻的家禽畜肉等，不买流动摊档的食材。

2、烹调食品要熟透。未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体，特别是家畜、家禽肉类和牛奶，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体。加热时，要保证食品的所有部分的温度至少达到70摄氏度以上。曾青山提醒，广东人较喜欢食用骨头尚带有血丝的白切鸡，从卫生角度看，这种做法不安全。

3、立即食用煮好的食品。食用在常温下已存放4至5小时的食物极不安全。因为烹调好的食品冷却至室温时，微生物就开始繁殖，放置的时间越长，危险性就越大，微生物繁殖到一定的数量或繁殖过程中产毒素可致进食者中毒，所以趁热进食刚煮好的食品可缩短微生物繁殖时间。

4、精心储存熟食。

如果必须提前制备食品或吃剩的食物想保留4至5小时以上，贮存的温度必须在60摄氏度以上或以最短时间降至10摄氏度以下，这样可减慢微生物的繁殖速度。

5、彻底再加热熟食品。

将食品的整体再次加热并保证食品所有部分达70摄氏度以上，这样可杀灭储存时增殖的微生物。但当发现熟食品严重变质时，则应弃去，因一些微生物产生的毒素靠加热是破坏不了的。

6、避免生、熟食品交叉污染。

举个例子，烹调操作时，先用刀、砧板处理熟食，用盛过生食品的容器装熟肉，手接触过生食品后再摸熟食，冰箱存放食品时生熟混放，这样就很容易造成二次污染。

7、反复洗手。

在处理食品或进餐前都应把手洗净，尤其是在给小孩换尿布、上过洗手间、抚摸过不洁物品(如钱币、宠物)后；烹调过程中，每次手接触过生食品后要接触熟肉或与熟食品有关的物品时，也必须洗手；当手上有伤口时，不得接触熟食，接触其他食品时，要戴上手套。

8、保持厨房清洁。

用来制备食品的所有用具表面必须绝对干净，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具认真消毒并妥善保洁。

9、避免苍蝇、蟑螂类和其它动物接触食物。

最好的保护措施是将食品贮藏于密闭容器中，以免遭到上述害虫将致病的微生物带到食物。

10、采用安全食用蔬菜。

由于在蔬菜种植中滥用农药造成中毒的情况仍然存在，所以食用蔬菜必须采用“一洗、二浸、三烫、四炒”的安全方法，以去除残留于蔬菜中的农药。

来源：广东药科大学附属门诊部