门前一株椿春菜常不断掌握酱油生虫小知识海

眼下受市民餐桌欢迎的可不止猪肉一个，春暖花开时节，餐桌上可不能少了来自乡村田野的“春菜”，“门前一株椿，春菜常不断。”眼下，又到了香椿生长的时节。而香椿本身就足够新鲜，只需要海天酱油等简单调味，就已经足够美味，而春雨连绵加上气温回升，蚊虫滋生，享受春日美食，掌握酱油生虫小知识是前提。

酱油里的虫是什么？酱油里的虫看起来像是恶心的“蛆”，但实际上是属于麻蝇科亚麻蝇属种类的酱亚麻蝇幼虫，由于喜欢在豆瓣酱、酱油等酱类产品中产虫，所以叫酱亚麻蝇。普通苍蝇在酱油这类高盐环境下是无法生存，但是酱亚麻蝇可以在高盐环境下孵化成长，并且其卵胎生的方式使得它可以直接产出幼虫，而直接跳过卵孵化为虫的步骤。

酱油里的虫是生产中存在的卵发育成的幼虫吗？生产海天酱油的过程中，会经过膜过滤和超高温瞬时灭菌技术。膜过滤采用超滤膜分离技术对生酱油进行过滤，其孔径为0.01-0.1um，能够过滤掉各类微生物以及大分子颗粒。虫卵无法穿透过滤膜，所以是完全不可能过滤掉的。此外超高温瞬时灭菌技术，温度高达℃，远高于蝇存活的温度。所以酱油在生产过程中不可能存在蝇卵。

香椿又名春芽，作为早春佳蔬，是大家餐桌上的心头爱。香椿一直都是春菜里的“爱马仕”，到了香椿上市的时节，每年价格都是遥遥领先。好不容易买到了新鲜的香椿，可不能因为酱油生虫而扫兴，了解酱油生虫的来龙去脉之后，可以用海天酱油安心调味美味春菜啦~

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/6376.html