让苍蝇成为盘中餐

由于世界人口日益增长、地球沙漠化以及经济危机等原因，越来越多的人们正在遭受食物匮乏的威胁。正如联合国秘书长潘基文在“‘70亿宝宝’演讲”中所说的那样：“她出生在一个矛盾的世界里，一个食物看似充足，却有10亿人挨饿的世界。这不是一个数字故事，这是一个有关人类的故事，70亿人，意味着需要更多食物……”

该吃什么？

哈佛大学的社会科学家爱德华·威尔逊认为，如果每个地球人都能享受发达国家普通人的饮食标准，那么地球的最大承受力只有20亿人；而如果按照每天维持最低生活必需的食物标准计算，地球可以承载亿人——但必须把所有的谷物都用来喂养人类而不是牲口，且相当一部分人得成为素食主义者。

此外，全球变暖的趋势也很难逆转。据专家预测，在21世纪中期，大洋海面将上升30～厘米，而地球上的耕地面积则会越来越少。我们该如何解决人类未来的食物来源问题，除了粮食外，人类到底还能吃什么？

这也能吃？

随着生活条件的不断改善，人类对食品的要求越来越高……显然，普通的粮食作物已不能满足我们的需求，而目前世界各国的专家都将目光转向了昆虫，最引人注目的就是苍蝇了……

作为万物之灵的人类，在这场旷日持久、耗费惊人的“人蝇之战”中，丝毫未能占得上风。但苍蝇却凭借其自身的种种特性，赢得了越来越多的生物学家、医务工作者，以及为人类寻找全新粮食代用品的科学家的青睐。

真的能吃！

苍蝇除了具有繁殖速度快、种群密度大、抗病能力强等优点外，其蛋白质含量也远远高于谷物类作物，营养成分极为丰富。仅凭这一点，它就足以跻身于人类未来粮食的最佳选择之列……

早在几年前，美国就有人开始兴办苍蝇养殖场，他们直接从蝇蛆体内提取纯蛋白和脂肪，制成高级食品。而不少学者也在致力于将蝇蛆制成浓缩蛋白，并去掉蛆体所特有的怪味，用于食品加工。不难想象，在不久的将来，市场上会出现许多以蝇蛆为原料的美味食品……

苍蝇，这个曾经让人极其厌恶的昆虫，正伴随着粮食危机的加剧，逐渐改变着人们对它固有的看法。除了可能成为未来的粮食资源外，它也将在生产新型高效抗菌素和高效治癌新药等方面，为人类做出贡献。

科技水平的发展，改善的不仅是人类的生活，也颠覆着一些动物的命运，能否从“有害”向“有益”转变，就看我们能不能发现它们的宝贵价值了。

详情请见《科学24小时》第6期