这种鱼是江南第一名鱼,鲜香肥嫩,少刺无腥

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鱼在我国一直有着“年年有余”的寓意，中国人也是酷爱吃鱼的，目前在猪肉价格如此昂贵的前提之下，市面上人们对于鱼肉的需求也是越来越高。众所周知，鱼的品种不胜枚举，而我国海域资源丰富，有名的鱼品种也是很多，比如今天小编要给大家介绍的松江鲈鱼就是其中一种。松江鲈鱼也叫四鳃鲈，从古至今由来已久，尽管其貌不惊人，但它的肉质鲜香肥嫩，少刺无腥，不少文人都感叹其味鲜美，甚至被乾隆皇帝御赐为“江南第一名鱼”。而松江鲈鱼也和黄河鲤、兴凯湖鲌、松花江鳜并称为中国四大名鱼。关于松江鲈鱼松江鲈鱼盛产与松江内河，现主要分布在渤海、黄海和东海等沿岸河口。松江鲈鱼在历史上很早就被传为佳话，《三国演义》中更有左慈当着曹操的面，在许昌魏王宫池子内钓出松江鲈鱼，并取紫菜、姜同烧的故事。而古代文人雅士对于松江鲈鱼的诗词赞美更是数不胜数，大家感兴趣的可以自行查阅。其实早在上世纪70年代，由于各种原因，野生松江鲈鱼几乎绝迹，当时也是我国国家二级水生野生保护动物。但好在经过水产研究者的多年努力，现在松江鲈鱼已成功发展人工养殖，并逐渐形成成熟的产业链，而这一美味的失而复得无疑是最幸福的事。松江鲈鱼的价格松江四鳃鲈因其特殊的生活史和栖息环境，孕育了较为独特的物质成分，兼具很高的营养价值和药用价值，而且松江鲈鱼从古至今，从海内到海外都有着相当高的赞誉。加上野生资源稀少，养殖难度大，价格可谓一直居高不下，据悉一尾松江鲈鱼的售价最高可达元，当然其价格也会受到产地、质量以及市场需求等因素的影响。松江鲈鱼的营养和吃法松江鲈鱼的肉质鲜嫩，味道特别鲜美，其体内所含的蛋白质、氨基酸和维生素等营养都要比其他肉类食品要高得多。民间甚至流传着“四鳃鲈鱼八月螃，卖田卖地也要尝”的说法，也表明了松江鲈鱼极高的营养价值，食之能口舌留香，回味无穷。松江鲈鱼最适宜制作脍类菜肴，即将鲈鱼加工成鱼丝、鱼片再烹调成菜。不仅如此，和其他鱼类一样，松江鲈鱼的做法也是十分多样，清蒸或者做汤都非常合适，有着补五脏，益筋骨，和肠胃等功效作用。松江鲈鱼的养殖前景松江鲈鱼因其鲜美的肉质而广受海内外消费者的喜爱，如今发展人工养殖之后，松江鲈鱼的资源量得以良好恢复，但仍然难以满足整体的市场需求。另外，松江鲈鱼属于洄游性鱼，由此可以改善它的干制品品质，从而取得更高的收益。简单来说，松江鲈鱼久负盛誉，口感和营养都是一绝，市场需求高且价格不菲，如今产业养殖也正在慢慢壮大之中，可以说前景十分广阔。松江鲈鱼养殖技术1、养殖条件养鱼池塘要保障水源充足干净，而且一定要是活水，不能是死水，池塘面积也不能过大，一般-平方米即可。另外，池底要平整，排水性要好，同时在池底铺放一些竹筒，或用砖、瓦等堆成洞穴状以适应松江鲈鱼的生活习性。2、鱼苗放养在放养鱼苗之前，首先要对池塘进行一次全面的消毒，放养时也要注意放养密度。池中需施放基肥，如粪肥、绿肥等，待鱼池水质转肥后，可放入一定数量的淡水虾类，使其能繁殖幼虾，作为松江鲈的饵料。3、成鱼饲养成鱼主要以活虾、小型底栖性鱼类或活的蝇蛆为食，平时池塘中也可适当放些肥料，能够为其提供充分的营养。成鱼一般以单养为宜，混养效果较差，不太提倡，即便混养也要注意混养的鱼种，松江鲈鱼宜和草鱼、鳊鱼混养。4、日常管理松江鲈鱼对于生活环境的要求十分苛刻，因此日常管理工作就显得十分重要。养殖户们每天早、中、晚必须定时巡视池塘，主要检查是否有浮头现象、鱼群的进食情况，若发现有病鱼、死鱼要及时捞出。对于天气的变化也要注意，阴霾或降雨前后一定要加强巡塘，掌握鱼情，经常注入新鲜水，保持水质良好，同时做好防逃、防病等工作。以上就是对于松江鲈鱼的全面介绍，相信大家对于松江鲈鱼这一名贵鱼种也有了更加充分的了解。随着现在水产养殖的快速发展，松江鲈鱼的人工繁养也得到了良好的改善，而国家农业部也已经批准定点定量销售，如今消费者朋友们也能在餐桌上品尝到这一珍馐美味，虽说价格贵一点，但贵在营养也是值得的。至于养殖户们，一定要掌握科学的养殖技巧，提高鱼种的产量和质量，才能取得更高的收益。那么大家是否有吃过松江鲈鱼呢？有任何疑问也欢迎留言咨询。

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