农村俗语早不买猪肉,晚不买豆腐是什么

“早不买猪肉，晚不买豆腐”这句老话，不仅是农村人这么讲，非常精神的城镇居民也是这样讲的。这是一句过去老人教年轻人，在日常的生活当中，要学会精打细算。

猪肉与豆腐，在平常人的眼里，一种要价钱贵，一种价钱便宜。民间有一个俗话：“豆腐花了猪肉价钱”，比喻买一种很便宜的东西，花了很贵的价钱买到手，明显不划算。民间也就常用猪肉与豆腐会不会打算的问题。比如说，如果猪肉花的是豆腐价钱，那就赚了很大的便宜，如便是豆腐花了猪肉价钱，那就亏得太多了。

“早不买猪肉，晚不买豆腐”，说的就是精打细算的技巧。早上买的猪肉，去毛破猪的水，以及猪本身带的水分都还沾在肉上，买一斤肉，水分就占了将近一成。到中午，或者是下午，摆在卖肉案桌上的猪肉的水分就吹去了不少，同样是买一斤肉，肯定要比早上买的肉要花得来。

现在的乡镇集市上，摆在卖肉案桌上的猪肉，一般都有一块湿漉漉的布罩住，表面上说是为了遮挡苍蝇和蚊虫，事实上起来了保持猪肉水分的作用，不让风吹干。

而豆腐本来是很便宜的东西，刚出的豆腐新鲜，就是水分重，并不影响价钱。豆腐的买卖方式本来说不用秆称，而是一块或者整板来计价，自然也就越新鲜越好。也有一些地方的豆腐用秆称，以重量计价的，豆腐本身就很便宜，水分多一点，也值不了几个钱，可忽略不计。豆腐买晚了，就会变酸，味道和新鲜的不一样。

“早不买猪肉，晚不买豆腐”这句话表面上是说买猪肉与豆腐的时间的把握问题，既要物美，也还要价廉。实际上，人们说的是日常生活，要有计划和打算。俗话说：“挣钱犹如针挑土，花钱犹如水推沙”，又说“吃不穷，穿不穷，人无打算一世穷”。因此，过日子，在省钱方面要从细处着想，要知道买东西，怎么样买才花得来。精打细算、勤俭持家是我国民间的一种传统。

不过，这种说法是过去农耕社会传统，是当时落后的小农经济背景的普遍思维方式，与当时人们生活条件普遍比较贫穷有关，大多数人要过节衣缩食的艰苦日子，一个钱当作两个钱来用。

现代社会这句说法已经不合时宜了。比如说，“早不买猪肉”，对现在的家庭来说，已不在乎水分多少的问题了，而是要求肉的质量好，且还要新鲜，尤其是不能变色。因此，现在大多数家庭都是早上买猪肉，早上买豆腐，还要放到冰箱保鲜。然而一个家庭精打细算过日子，勤俭持家的传统则没有过时，还应提倡。

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