有崇阳人说酱油生蛆了原来真相是

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最近有不少网友“看到海天酱油开封一段时间长蛆虫的新闻，

到底还能不能安心的购买了？”

一直来，酱油在调味料独占鳌头，

难道酱油将要退出C位？隐居江湖？

不不不，酱油表示不背锅

小编带你一起揭秘真相........1

导致酱油生虫的原因究竟是什么？

以往，人们通常认为食物生虫是苍蝇在食物上产下虫卵，虫卵孵化成虫出现的现象。其实答案并不完全准确。根据最新研究发现，苍蝇的种类繁多，而导致不同食物生虫的苍蝇种类是不一样的。

苍蝇在新鲜肉类上产虫

广东省生物资源应用研究所研究员、广东省昆虫学会第十一届理事会理事、中国昆虫学会第十届生物防治专业委员会委员丘雪红表示：

“

酱亚麻蝇比较特殊，喜欢产虫在酱类产品中，譬如豆瓣酱、酱油之类的。这也是酱亚麻蝇名字带“酱”字的原因。酱亚麻蝇具有比较特别的“卵胎生”方式，“卵胎生”是指幼卵直接在母体内发育，母体生产的时候直接产虫。这也是为什么在我们生活中食物暴露时间并不长、也没有看到虫卵，但却发现食物生虫的原因。

”

因此，夏季酱油生虫，罪魁祸首就是这种叫“酱亚麻蝇”的苍蝇，在于这种苍蝇能够直接产虫的“卵胎生”繁殖方式。

酱亚麻蝇在残留有酱油的酱油瓶口处产虫

因此，夏季酱油生虫，罪魁祸首就是这种叫“酱亚麻蝇”的苍蝇，在于这种苍蝇能够直接产虫的“卵胎生”繁殖方式。2在酿造过程中是否就存在虫卵？

有一些媒体报道称，酱油生虫是因为酱油生产厂家在生产酱油时质量管理或者灭菌措施不完善，导致酱油本身携带了虫卵，时间长了，虫卵孵化成虫，导致酱油在使用几天后就出现了生虫现象。这种说法又是否有科学依据呢？

“

邱雪红：普通苍蝇的卵在高盐分的液态食物比如酱油中是无法孵化的。而“酱亚麻蝇”直接产出的幼虫，能够在高盐环境中生存并生长。

”

普通苍蝇产出的蝇卵，无法在高盐环境中孵化

酱亚麻蝇产出的幼虫，能够在高盐环境中生存并生长

因此，生活中常见的比如酱油生虫这一现象，根本原因就在于酱亚麻蝇的这种能够直接产出幼虫的“卵胎生”繁殖方式。而普遍怀疑的酱油本身携带蝇卵并孵化成虫是不可能发生的。

酱油的主要原料是黄豆，生产过程一般要经过原料筛选、蒸煮、制曲、酿晒、压榨、灭菌、灌装等环节。

在现代酱油工业中，制曲是在全封闭的空间内进行，酿晒全部是采用密闭的晒池或发酵大罐发酵，食品级管道进行输送，并在极度清洁的洁净区进行灌装。因此在生产环境存在苍蝇或虫卵的概率几乎为零。如果未开封的酱油本身就携带幼虫，消费者在购买酱油的时候肉眼很明显就能发现。

如何防止酱油生虫？

1.酱油等容易招引酱亚麻蝇的酱类食品，在使用完毕后要及时将瓶口、瓶身擦拭干净并盖好瓶盖，有条件的建议存放冰箱保存。

2.保持家居环境清洁卫生，及时清除厨余垃圾。

3.存放食物的时候加上食物罩，防止苍蝇在食物上产卵、产虫。

4.肉、牛奶等容易招惹苍蝇的食物要及时放在冰箱内进行保存。

小编提醒大家

使用酱油时要注意保存

气温升高的比较快

变质的速度也在变快

记得要定期清理过期的食物

健康生活每一天

来源：崇阳热线综合网络加加食品工业旅游

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