三月三荠菜赛灵丹知晓酱油生虫来龙去脉用海

“三月三，荠菜赛灵丹。”荠菜是江南常见的春菜，花白茎脆嫩，味甘略清苦，正适合在油油腻腻的冬藏后清清神。辛弃疾说：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”大概在味觉里苏醒的春天，吃荠菜才是真正的春天。春日多雨且气温回升，蚊虫逐渐复苏惹人厌，在夏季来临之前，除了备好驱蚊虫好物，也需要学习酱油生虫来龙去脉，如此用海天酱油调味时才更惬意安享美味。

为什么酱油生虫了？普通苍蝇的蝇卵无法在酱油里孵化发育成虫，但是一种叫酱亚麻蝇的蝇类，可以在酱油里产虫。它是酱油生虫的罪魁祸首，我们在酱料里看到的蠕动的虫，就是它的崽。酱亚麻蝇是麻蝇科亚麻蝇属的种类，喜欢产虫在豆瓣酱、酱油等酱类产品中，因此得名“酱亚麻蝇”。它具有卵胎生的繁殖形式——幼卵直接在母体内发育成虫，母体生产的时候直接快速产出幼虫。

为什么夏秋季容易酱油生虫了？酱亚麻蝇喜欢在酱油里产虫，但能否产虫还要看气候环境和酱亚麻蝇的发育程度。空间温度和湿度的高低决定酱亚麻蝇能否产虫以及产虫的数量。一般来说温度在20℃-30℃，湿度在60%-90%，是酱亚麻蝇产虫的绝佳环境。

如何避免酱油生虫？要避免酱油生虫，首先要保持居家环境的清洁卫生，不给酱亚麻蝇提供温床。没用完的食物、吃剩的饭菜要及时密封、放在冰箱保存。对于容易招惹酱亚麻蝇的酱类食品如酱油、黄豆酱等，在使用完后要及时盖好瓶盖，擦干净瓶口，并放在冰箱保存。

除了荠菜，当然还有“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”“河豚雪后春还浅，刀鲚风来水已波。”“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。”等等。春天，有趣，美妙。了解完酱油生虫的来龙去脉之后，用海天酱油烹制美味更安心啦~

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