把昆虫加入食品目录清单真的能吃吗
3月5日，昆虫学专家、全国政协委员、中国林业科学研究院首席专家杨忠岐在今年两会上提案建议，把食用昆虫加入国人食品目录清单。他介绍，昆虫作为人类食物在我国已有数千年历史，《周礼》载先秦时期就将蚁卵制成酱作为美食食用，现今蝗虫、蝉、蚕蛹等也是不少国人喜爱的佳肴。
昆虫作为食品有哪些优越之处？
根据联合国联农组织公布的一份报告，地球上的可食用昆虫超过种，其中有数百种已经成为很多国家饮食习惯的一部分。非洲有36个吃昆虫国家，美洲有23个，亚洲有29个，欧洲有11个，全世界吃昆虫的人大约在20亿左右。联合国粮农组织于年5月13日就提出倡议，鼓励人们食用昆虫。
昆虫蛋白质含量高，脂肪含量低，饲养增值效率高，饲养过程中无需增温和降温，可减少能耗，帮助应对全球变暖、环境污染造成的粮食问题，且昆虫疾病没有一种会传染到人体和家畜。
虫子，昆虫，甚至蛛形纲动物所含的蛋白质比大多数传统的肉类来源都要多。它们还含有足够的纤维、维生素和矿物质，足以与一些谷物、水果和蔬菜的营养价值相媲美。
威斯康星大学麦迪逊分校最近的一项研究调查了每天食用25克整粒蟋蟀粉（制成松饼和奶昔）会对人体肠道微生物群或人体自身的病菌产生什么影响，从而影响人体的整体健康。
注意到蟋蟀含有高水平的蛋白质和纤维，研究人员发现饮食的改变刺激了益生菌的生长，并减少了一种与有害炎症相关的血浆。虽然这项研究只包括20人，但研究人员总结说，进一步的研究有助于证实他们的初步发现，“吃蟋蟀可以改善肠道健康，减少全身炎症。”
为什么人们不愿意吃它们？
人类没有把昆虫列入食谱当然有很深的历史渊源。
以人类的体格（50千克），花同样的精力，搞一票大的，比如野牛，野猪之类的东西，明显比花时间来捉蚂蚱更容易填饱肚子。但是狩猎毕竟不稳定。随着部落规模的加大，人类所过之处猎物也逐渐减少。于是为了保证更多的人吃饱，提供食物的稳定性就变的更加重要，于是种植出现了。相对狩猎来说，更稳定，而且供养的人口量也更大。
所以捕捉昆虫一直没有进入人类视野，单产低，规模化驯养难度大，不稳定。早期人类的食谱里面，能量转化率并不是第一位的，第一位的是如何在低科技条件下吃饱，或者稳定的长时间的吃饱。
为什么驯养比较难呢？简单说和捕捉他们的难度是一样的，不好抓，抓来之后这些玩意儿还会飞，所以需要良好的容器，那么在容器内的人造环境又很难保证，于是规模化养殖需要的技术条件就更多一些。
再往后，人类的食谱基本就比较固定了，小麦，水稻，玉米，大豆等植物的驯化比较成功，而且单产迅速提高，更主要的是人类的烹饪水平上来了，味道也很好吃。吃昆虫的习惯就没有大范围展开。
等到人类科技已经发展到能大规模养殖昆虫的时候，猪肉，牛肉，羊肉已经成为人类的主要食材，并且已经产生了很好的烹饪技术，这让昆虫系菜肴没有多大的竞争力（毕竟看起来还是不如牛肉诱人啊。。。）更关键的是人类技术达到的高度，已经不需要人类专注于考虑一种食物的能量转化率问题了。
哪些昆虫适合人们食用呢？
1、甲虫
最常见的食用甲虫是长角甲虫、六月甲虫、粪甲虫和犀牛甲虫。生活在亚马逊流域、亚洲部分地区以及其他森林茂密地区的人都吃甲虫。美洲原住民会用炭火烤甲虫吃。在热带和温带的森林，人们很容易在树木、枯木和地上发现各种甲虫的身影。它们能够有效地将人类无法消化的树木纤维素转换成可消化的脂肪。甲虫的蛋白质超过其他绝大多数昆虫。
2、蝴蝶和蛾
蝴蝶和蛾是有翼昆虫的代表，它们的幼虫和蛹含有丰富的蛋白质和铁，是很多人眼中的美食。这些食物在非洲国家非常受欢迎，是营养不良的儿童和孕妇的一个理想的营养品。在中南美洲，含有丰富脂肪的龙舌兰蝴蝶幼虫也是受人欢迎的食物。此外，当地人还会用这种幼虫泡龙舌兰酒。为了防止遭到过度捕杀，龙舌兰蝴蝶幼虫养殖业随之兴起。
3、蜜蜂和黄蜂
除了为我们提供蜂蜜外，蜜蜂本身也是一种食物。亚洲、非洲、澳大利亚、南美洲以及墨西哥的原住民都有食用处在未成熟期的蜜蜂的传统。无刺蜜蜂是最常见的食用蜂，黄蜂排在第二位。蜜蜂的卵、幼虫或者蛹的味道与花生或者杏仁差不多。照片展示的便是黄蜂，味道据说与松子差不多。
4、蚂蚁
地球上生活着数千种蚂蚁种群。克红蚂蚁含有大约14克蛋白质（超过鸡蛋），近48克钙，同时还含有丰富的铁以及其他营养物质。在获取所有这些营养时，我们摄入的热量还不到卡路里。红蚂蚁的碳水化合物含量也很低。
5、蚱蜢、蟋蟀和蝗虫
蚱蜢及其同族是人类最常食用的昆虫之一，可能的原因在于它们分布在世界各地，很容易捕获。这些昆虫含有丰富的蛋白质，味道中性，能够很好地吸收其他味道。在世界上一些食品短缺的国家，成群的蝗虫疯狂啃噬农作物，促使当地人将它们变成美食。
6、苍蝇和蚊子
苍蝇和蚊子并不像其他可食用昆虫那样受欢迎，但与可食用的白蚁和虱子一样，它们也在人类的食谱中占有一席之地。在奶酪中发育的苍蝇卵会吸收宿主的味道，来自有水环境的苍蝇卵味道可能与鸭子或者鱼差不多。
7、划蝽和仰泳蝽
划蝽和仰泳蝽易于培育和养殖。它们会在水生植物的茎干上产卵，无论是淡水和咸水环境还是死水。只需轻轻摇晃植物的茎干，人们便可收集划蝽和仰泳蝽的卵。它们的卵带有鱼一般的味道，可以生吃，也可以晒干后制成美食，例如味道与虾差不多的墨西哥鱼子酱。
8、臭蝽
臭蝽含有丰富的碘，同时具有麻醉和止痛功效。如果能够忍受臭味，吃这种昆虫是一个不错的选择。
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