土豆烧鸡块的做法和配方

本文用到的食材有:土豆鸡肉花椒

土豆营养丰富，老少皆宜，并且土豆怎么做都好吃，因此很多家庭都常备土豆。

1、土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜；

2、选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的；

3、勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，如果肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。1、鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要；

2、鸡肉在制作的过程中，不要放入花椒、大料等厚味的调料，会把鸡的鲜味驱走或掩盖；

3、冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿；

4、鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制；

5、鸡肉的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美；

土豆烧鸡块做法简单，所用材料不多，是很受欢迎的一道菜。土豆烧鸡块，充分炒过的鸡块油脂外溢，而土豆吸收了鸡块的油脂，有着浓浓的香味，肉类和蔬菜的结合，荤素搭配营养互补，就一个字“香”,两个字“很香”！

主料：鸡克土豆2个

辅料：胡萝卜80克姜20克食盐2克料酒15毫升生抽15毫升老抽5毫升冰糖5克大喜大牛肉粉5克

土豆烧鸡块的做法

1.准备材料：鸡斩件切块，土豆削皮切块，胡萝卜削皮切块

2.炒锅烧热油，爆香姜片

3.爆炒鸡块

4.将鸡块炒至金黄

5.加入1勺料酒，翻炒一下，让鸡块喝点小酒

6.加入生抽和老抽，炒匀，让鸡块的色泽更美

7.放入土豆片，翻炒一下

8.加入开水

9.接着放入牛肉粉，拌匀后盖上盖子用小时焖

10.烧至土豆快熟，汤汁还有部分时，放入胡萝卜块和冰糖翻炒一下，焖片刻

11.汤汁将收干时，根据口味放适量盐，上碟即可

小贴士

1、鸡块要先炒，这样鸡块的油脂会溢出吃起来更香。

2、土豆稍稍炒一下，不容易成土豆泥。

3、没有大喜大牛肉粉可以忽略的，但放盐的份量稍稍增加，因为大喜大牛肉粉本身含盐成分的。

花椒的九大功效

花椒味辛、性热，归脾、胃经；有很多的功效。

一：驱虫

服食花椒水能驱除寄生虫。

二：菜橱防蚁

在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

三：食品防蝇

在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

四：油脂防“哈味”

在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。

五：降血压

有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

六：粮食防虫

存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

七：增加食欲

花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

八：防牙痛

如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。

九：沸油防溢

油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。

所以大家不妨适宜的吃些花椒，对身体有好处哦

在这个全民追求养生的社会里，我们给家人做的美食也不能例外。这道土豆烧鸡块的做法和配方具备和中养胃、健脾利湿和利水消肿的神奇功效，是你没想到的吧？安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家。

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