内部解密潮汕美食那些不为人知的秘密50
1杨记杏仁茶
传说中很出名的杨记杏仁茶，生意很不错的一家。11点不到进去的时候靠街的店面已经客满，把我们安排在了另一间店面里。因为这顿是作为早餐吃的，所以没有点很多。
杏仁茶，店名就叫杏仁茶那肯定要点一碗啊，之前看大众点评里的价钱看到是小份3元一碗，而我拿到菜单上面已经涨价到4元了。应该是刚涨的价，毕竟服务员妹子是穿yeezy的。杏仁茶香气浓郁又不会太苦，口感顺滑让人停不下来，涨价了还是好评
豉汁凤爪，相当软烂，比较入味。牛百叶，姜汁味浓郁
虾饺皇，表皮太粘导致3个虾饺黏在一块了，用筷子夹的时候皮肉分离，场面尴尬
小米，汕头的小米其实就是烧卖。一口一个味很赞，里面貌似有红萝卜，猪肉，笋丁，香菇
潮汕美食
汕头小吃
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2玉粧杨记牛肉龙眼路总店
到了汕头必须要吃牛肉火锅，所以吃完早饭就直播牛肉火锅了。汕头实在有太多出门的牛肉火锅了，所以吃哪家是个很纠结的问题。那么我是怎么选的呢，我先排除最热门和最冷门的，然后随便选一家看的顺眼的就是了。。。进店后环境很好，干净整洁很舒服。上桌后就开始了和服务员的鸡同鸭讲，每个服务员都是先用汕头话和我沟通。。。机智的我理解为客人以当地人为主，我的选择是正确的。上菜前先端来一大盆热水，某基友：这锅底怎么是白开水的？嗯我朋友智商都是这个水平的
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锅底是是传统的白萝卜玉米锅底，上来后还配有一小碗芹菜碎，可以先摇一碗汤搭配芹菜碎喝。嗯，味道有点淡。。。蘸酱只有沙茶和辣酱两种，沙茶很棒，汕头辣酱偏咸不习惯
牛肉点了的牛肉丸，匙柄，五花趾，吊龙，牛杂拼。没有点蔬菜，店家送了一份生菜，是用来包牛肉吃的？类似韩国烤肉？吃完我也没弄明白。五花趾肥瘦正好，里面又有筋，口感脆，很棒。吊龙新鲜咬在嘴里满口牛香。匙柄肉精肉多肥肉少不嫩略逊于上面两种肉。最让人惊喜的是新鲜的生牛肉丸，3元1个上桌的时候其貌不扬，不过煮熟了吃起来超有弹性，牛肉味很香浓，没有其他添加的东西。另外牛肉丸还可以塑封装盒子带上飞机
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3老妈宫粽球
吃完牛肉火锅先去中山公园转了一圈帮助消化，之后专向汕头小公园。到了之后发现小公园进入大修季，周围就是个大工地，除了中心的亭子外，所以地方都是脚手架围着在修缮。。。小公园看不成那就继续吃吧
老妈宫粽球在老妈宫对面的一条小巷里，找到老妈宫就能找到。
双烹粽球，10元一只，只有我点了一个，基友团哑火真心带不动。。。本来我还想点糯米胀猪肠呢。这粽子是咸甜混合的，一个粽子里咸甜各占一半。咸的馅料主要有蛋黄、南乳肉、虾米、干贝、香菇，甜的馅料是栗子，白果、莲蓉。粽子剥开后会浇一勺甜酱，吃起来整个粽子咸甜平衡，每口都能吃到不同的馅料，口感层次特别丰富。
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4老牌福合沟无米粿甜汤粿品店
看我吃完粽子，基友团觉得吃个甜汤压压惊。汕头颇有名气的老字号，门面很大，每种食物都有图片，能让你知道啥是啥，但没提供拼音，所以呢我还是不知道这啥该读作啥。
绿豆爽，绿豆去皮，煮至起沙，上桌前加糖水，碎冰和一颗蜜枣。甜度很高，很甜很冰很解渴，和魔都的绿豆汤不太一样。
五果汤，里面有绿豆，莲子，白果，银耳和蜜枣？我没吃我不知道我不能瞎说。
薏米甜水，就是绿豆爽把绿豆换成薏米，口味应该差不多。
甜品总体味道不错，另外点了一个萝卜粿糕。汕头到处都是什么粿条粿汁粿粿粿，我以为我点的是萝卜糕，上来发现原来不是我想要的东西。。。嗯好奇怪的味道，好奇怪的名字，好奇怪好奇怪哟。萝卜粿糕炸的太干了，咬着很硬很吃力，大家一致差评。然后那个一点辣味没有只有咸味很咸的咸的辣酱又出现了，作为一个魔都人都很尴尬，不知道四川人吃到会怎么样
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5石炮台果汁冰
在中山公园转了一圈没遇到网红店亚强果汁冰。晚饭前在石炮台公园边看见了这家就喝了一杯。价格从15到60一杯，魔都狗的我都被吓坏了。。。卡士是酸奶，水果种类比较丰富，只能带走，没有堂吃。点了三杯，等待的时间可能花了有20分钟。不明白为什么前面没人排队做的这么慢，口感比较浓郁，算是对得起价钱。
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6潮味天下
喝完果汁冰觉定第一天晚上吃个潮粤菜，这家就在石炮台公园边上。这是家连锁店，装修明亮简洁，给人感觉很好。二楼靠海滨路的座位还可以看到大海，逼格满满。嗯我没坐到。看了菜单比一般的茶餐厅多了一些潮汕特色的小吃，菜式品种很多，一次可以吃到很多种类，价格处于中端。
蚝烙，酥酥脆脆，搭配鱼露吃起来不腻。满满一大盘才20，比看脸开价的像飘香小食店便宜多了
招牌黑椒鸭，肉质嫩，入味又不会太咸，的确是招牌，一致好评
海参鹅掌和鲍汁鱼胶也都不错，量都很足。豉汁蒸排骨味道不错就是排骨少芋头多，虾枣是第一次吃到，长得和北极翅一毛一样，吃上去味道倒不错能吃出虾的味道和猪肉的味道。
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7阿群甘草梅汁水果
连着吃了3天的一家店，有毒。
第一天看店的是个老大叔，老热情了，我叫他少拿点，他一个劲的给我多拿。嘴里说反复说着你吃了我这甘草梅汁水果可以帮助消化，吃再多也没事，吃完还能再去吃夜宵。。。然后给忽悠我买了60多块一大盆，回到酒店吃了一口发现哟这玩意浇上甘草汁还挺好吃，酸酸甜甜的，不错不错就是这量还是太大了啊。水果有青芒，杨桃，芭乐，草莓，脆杏，莲雾，西瓜，哈密瓜，木瓜，橙子，桃子等等等。后面每次买20块一盒就够吃了，大鱼大肉后帮助消化。
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8桂园白粥
吃完上面的甘草汁水果，感觉战斗力又恢复了，夜宵选了吃打冷。桂园白粥，真的不是吃白粥的地方。。。超级多的美食汇聚在这里，卤味，海鲜，生腌。晚上11点多过去，门面很小，里面别有洞天，人气很旺。大排档式的点菜，虽然没有菜单但价格问老板还是固定的，不会出现看脸开价的情况。
生腌的海鲜因为队友不给力所以只点了一份生腌虾。15元一盘，虾很新鲜嫩滑有弹性，吃得出新鲜，虾肉本身有些许甜味。还有个蘸酱因为没弄懂是蘸卤味的还是蘸生腌的所以没怎么蘸。腌渍的酱油汁咸了点，不过配上店家提供的白粥的话就刚刚好
大眼鱼是用当地做法做的，老板保证很好吃，上桌后的确好吃，肉质鲜嫩。现炒的青菜也是当地做法，这两个菜都是全部吃完，一致好评
卤水拼盘让老板配的，配了卤大肠，卤豆干，卤鹅翅，猪皮。潮汕的卤水是特色，有了卤水的吊味，连豆腐都如此美味，美味到我拍完照一块也没吃到。。。卤鹅掌是单独点了一盘下酒。
海瓜子比上海的要大许多，肉质很饱满。平时吃惯了小的，吃大的优点不习惯。椒盐皮皮虾当晚评价一般，略油虾略小。
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9酿造啥啥。。没记住
第二天一早坐了绿皮儿车去了潮州，车票9.5真是便宜，半小时就能从汕头到潮州。到了潮州就直接去了牌坊街，一路过来口干舌燥本想喝杯咖啡休息下，咖啡店没看到，看到一家精酿啤酒店就进去了，店面叫啥我忘了，新店在点评网上也找不到。精酿啤酒我不懂就不评论了，环境氛围都不错，是个能安静的喝一杯的地方。就是没有花生米，没有花生米，没有花生米
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10阿彬牛肉火锅
潮州的牛肉火锅店除了阿彬是品牌化经营，其他都算是苍蝇馆子。肯定不是潮州味道第一的牛肉火锅，但每天接待游客数量大概是其他店之和了，饭点那叫一个人多啊，店门口人从众?。我们中午吃完出来门外还有一堆排队的，网红店就是网红店，追随者众多。
点了矿泉水锅底！！！真的是矿泉水！！！农夫山泉优点甜！！！
牛肉点了牛肉丸，五花趾，吊龙，嫩肉和牛杂。牛肉丸和昨天的玉粧杨记不能比。。其他的肉感觉也就是魔都连锁潮汕牛肉火锅的水平。当然啦作为潮州人气最高的牛肉火锅阿彬也是有过人之处的，辣酱秒杀那些传统牛肉火锅店啊，终于有辣味了。
三宝水有点新奇，第一次喝。不是每个人都能接受，因为颜色有点诡异。
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11镇记老尾牛杂
吃完阿彬去了西湖公园帮助消化，公园出来后镇记老尾牛杂就在边上（周围还有很多高仿的镇记要注意）。又是家网红店，下午2点多进店基本坐满，饭点百分百排队，到底有多好吃？没有菜单，专心只做一道菜。牛杂可以搭配粿条，面，米线三种。要了15元的小份牛杂配面条，小份里有2粒牛肉丸和若干牛肉牛肚牛舌牛百叶牛肝黄喉牛啥啥。汤底是熬煮牛骨和牛杂的汤，上面洒了黄色的南姜碎，再搭配一小碟那只咸不辣的辣椒酱。味道没的黑，分量也实在，小份就够我吃了，南姜不太习惯，但混在汤里喝起来很香。比较想吐槽的就是上菜要等很久很久很久，真的是很久很久很久
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12点心传说
因为要赶回汕头的火车，就找了家靠近火车站的店吃晚饭。这家是连锁的，潮州汕头都有，去的这家店在右一城4楼，餐厅很大，而且有阳台室外座位。人气也是很旺，餐桌很有特色，每个桌子配有全套茶具，太方便太地道了！可是这怎么玩啊！！！
点了很多菜，味道都很好吃！连锁的店的品质都很有保证啊！服务也都蛮好！价格也不贵！
好评的菜是叉烧包和叉烧。叉烧肥肉多瘦肉少，一口咬下去全是膘，蘸点汁水吃下去卧槽真是好吃到爆炸。
叉烧好吃了，那叉烧包也必须好吃啊，肥而不腻，包子松软，比第三天吃的金海湾的叉烧包好很多。
那个流沙包按猪鼻子不会流鼻涕差评。。。
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13小吴肠粉
又是家有毒的店，老板手脚很快，赤膊上阵一刻不停，凌晨1点半客满还排队。。。环境真的很一般，几张破破烂烂的桌椅，但是人就是多，很任性啊！性价比真的高，15块是包含所有的顶配，最便宜的肠粉只要6块！我吃了8块的牛肉肠粉，肠粉皮晶莹剔透薄而不破，虽然便宜但里面的馅料一点都不含糊，牛肉，豆芽，番茄，生菜。汕头的肠粉做好的肠粉浇的是酱油，洒的是萝卜干。潮州的肠粉浇的是芝麻花生酱，各有特点。
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14金海湾大酒店金荷厅
这次酒店就住在五星的金海湾大酒店。的边上的锦江之星。周一早上选择来这家五星级酒店吃早茶，8点多进餐厅里面算上我们只有3，4桌人在用餐，毕竟本地人也不会到这种地方吃早茶吧。金海湾是汕头老牌酒店，金荷厅在酒店一楼，进去就是非常传统的酒楼的感觉，服务模式也很传统。点心的价格基本都在十几元左右，算上15%的服务费价格也不高，质性价比高。。。
酱皇凤爪，又酥又入味。
烧卖皇，嗲的不得了，上面有鲜虾，底下是肉，一口很满足。
水晶虾饺皇，每个里面有两颗大虾，皮厚度适中没有那种黏在一起的情况。
只有清甜马蹄糕和名字不符，吃起来略油腻，不是很喜欢。春卷和魔都的春卷貌似没区别。叉烧包不如点心传说的，中规中矩。
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15广场老牌豆花甜汤
潮汕网红甜品店，吃完咸的不来点甜的怎么能行？店里生意很好，在各种游记里都能看到它。和魔都往常吃的豆花不一样，是软黏黏的像布丁，在豆花上面还撒了一层花生末和白糖混合在一起的东西。看着挺有食欲，吃起来很甜很甜很甜。
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16潮卤道卤水火锅
第一次吃汕头特色的卤水火锅，一家在点评上全五星的店，服务和环境不用多说。因为下午1点半才去的，店里人数不多。潮汕以卤味见长，卤鸭卤鹅卤爪卤肠等等，都是餐桌日常，后来便慢慢衍生了卤水火锅的吃法，顾名思义，卤水做锅底，生鲜食材现涮现吃。
火锅点的是鸳鸯锅，卤水拼高汤，高汤那个基本没用到，基本食材都放卤水里涮了，卤水锅很香，里面有很多不认识的玩意。餐具下面的纸上写了各种食材需要涮的时间，很有用
鹅肉片，涮着吃跟牛肉差不多，8秒就得出锅了，不然也是肉质就老了
鹅腱鹅翅，煮时间长也没事，放在卤水里出来后味道浓郁，不蘸调料也很好吃。
竹签虾上来的时候还在动，都是活的。乌耳鳗肉质肥香，刺少皮Q弹，卤卤也好吃。最后生蚝连壳一起扔进锅里煮被服务员鄙视了。。。
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17糖葱薄饼
卤水火锅吃到一半，发现服务员儿全跑了？？？转头往店外一看5,6个服务员儿正围着一个开摩托车的？？？看上去她们在买煎饼果子？？？这的煎饼果子是在摩托车上卖的？？？
我肯定是喝醉了
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不明真相的我只能出去围观了，原来卖的是糖葱薄饼，这是潮汕特有的一种甜味小吃。5元一个，外面是类似北京烤鸭的面皮，然后在里面放入长条状的空心麦芽糖，撒上黑白芝麻花生碎啥的，最后加入香菜然后用薄饼包起来就可以吃了。好奇挂的东西，竟然放香菜，服务员儿妹子都在买，那肯定错不了，我也买一个。回到火锅店，服务员儿很贴心的找厨师帮我们切成3段，然后装盘送了出来。。。五星服务不是吹的！糖葱薄饼加了香菜确实挺香的，一咬下去，感觉里面松脆外皮韧。不会太甜，挺有特色的小食。而且这个都是流动摊位在卖的，作为游客想要吃到正宗的糖葱薄饼，还真不是件容易事儿。
18富苑饮食
蔡澜在书中介绍的店，非遗潮菜，店面巨大。汕头大排档里的战斗机，规模战斗机，价格更是战斗机。。。海鲜动不动就是+一斤。。。吃饭过程中我隔壁一桌更是开了一瓶轩尼诗XO在大排档？我。。。
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